Riso alle fragole

2015-04-26

Cuisine: Tradizionale, Vegan
Course: Primi piatti
Skill Level: Facile

Servings : 2 persone
Prep Time : 5m
Cook Time : 15m
Ready In : 20m

Questo è un piatto al quale sono molto affezionata… infatti lo preparava il mio papà per me e per la mia mamma…

E’ una ricetta semplice e di effetto con la quale stupirete i vostri ospiti o perchè no, la vostra mamma!!! Apprezzeranno di sicuro!!!

Io l’ho preparato una sola volta ed in versione vegan ed era semplicemente buonissimo… se volete potete sostituire l’olio con del burro o aggiungere un po’ di parmigiano… la scelta è solo vostra, ma io l’ho apprezzato veramente tanto così come l’ho preparato!!!

Ingredients

1 scalogno
250 g di fragole
200 g di riso
1 cucchiaio di olio di semi
1 l di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco

Method

Step 1

Iniziate preparando il brodo vegetale che vi servirà per la cottura del risotto.

Step 2

Tagliate lo scalogno e mettetelo in padella a soffriggere con un po' di olio.

Step 3

Tagliate a cubetti le fragole e mettetene due pugnetti nella pentola per cucinarle un po', così, in fase di cottura si scioglieranno e regaleranno un colore rosato al riso.

Step 4

Dopo un paio di minuti, buttate il riso nella pentola e tostatelo con un bicchiere di vino bianco. Quando il vino evaporerà, copritelo con il brodo vegetale e lasciate cuocere. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete altro brodo quando notate il riso asciutto.

Step 5

Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungete le restanti fragole tagliate a cubetti e portate a cottura. Aggiungete sempre il brodo se si asciuga.

Step 6

Quando è pronto impiattate e servite. Io ho mi sono aiutata con un coppapasta!!! Il risotto avrà profumato tutta la vostra cucina!!!