Riso alle fragole
2015-04-26- Cuisine: Tradizionale, Vegan
- Course: Primi piatti
- Skill Level: Facile
- Servings : 2 persone
- Prep Time : 5m
- Cook Time : 15m
- Ready In : 20m
Questo è un piatto al quale sono molto affezionata… infatti lo preparava il mio papà per me e per la mia mamma…
E’ una ricetta semplice e di effetto con la quale stupirete i vostri ospiti o perchè no, la vostra mamma!!! Apprezzeranno di sicuro!!!
Io l’ho preparato una sola volta ed in versione vegan ed era semplicemente buonissimo… se volete potete sostituire l’olio con del burro o aggiungere un po’ di parmigiano… la scelta è solo vostra, ma io l’ho apprezzato veramente tanto così come l’ho preparato!!!
Ingredients
- 1 scalogno
- 250 g di fragole
- 200 g di riso
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 l di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
Method
Step 1
Iniziate preparando il brodo vegetale che vi servirà per la cottura del risotto.
Step 2
Tagliate lo scalogno e mettetelo in padella a soffriggere con un po' di olio.
Step 3
Tagliate a cubetti le fragole e mettetene due pugnetti nella pentola per cucinarle un po', così, in fase di cottura si scioglieranno e regaleranno un colore rosato al riso.
Step 4
Dopo un paio di minuti, buttate il riso nella pentola e tostatelo con un bicchiere di vino bianco. Quando il vino evaporerà, copritelo con il brodo vegetale e lasciate cuocere. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete altro brodo quando notate il riso asciutto.
Step 5
Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungete le restanti fragole tagliate a cubetti e portate a cottura. Aggiungete sempre il brodo se si asciuga.
Step 6
Quando è pronto impiattate e servite. Io ho mi sono aiutata con un coppapasta!!!
Il risotto avrà profumato tutta la vostra cucina!!!
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posted by Matteo on 26 aprile 2015
Ebbbrava Eli!!!
posted by Elisa Andraghetti on 30 aprile 2015
Grazie!!!!