Muffin salati radicchio e noci

2014-12-13
  • Servings : 10
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 30m

Questa è una mia personale invenzione per fare dei buonissimi muffin salati che sono sempre adatti; come aperitivo o come accompagnamento ad una cena…come spuntino! Sono belli da vedere e facili e veloci da preparare! la cosa bella è che partendo dall’impasto base potete sbizzarrirvi…l’unico consiglio è di usare ingredienti “secchi” altrimenti restano un po’ mollicci dentro. Quindi ecco qui la ricetta con radicchio e noci…ma usate la fantasia!

Per la versione vegana di questa ricetta guardate qui: muffin salati salvia e noci vegani

Per 10 muffin

Ingredients

  • Radicchio 200/250 gr
  • Noci sgusciate 70 g
  • 3 uova
  • Latte 150 ml
  • Olio di semi 70 ml
  • Lievito istantaneo (io uso il cremor tartaro con bicarbonato) 15 g
  • Farina 300 gr
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Parmigiano 40 gr

2_INGREDIENTI

Method

Step 1


Per prima cosa preparare il mix radicchio e noci mettendo tutto in un mixer e dando una tritata veloce al tutto. I radicchi si sminuzzeranno per bene ma le noci dovranno rimanere un po' più grosse in modo che poi una volta cotto il muffin si sentano.

Step 2


Procedere quindi alla preparazione dell'impasto base sbattendo bene le uova.

Step 3


Aggiungere quindi la farina, il lievito e lo zucchero.

Step 4


E' il momento di aggiungere all'impasto il mix radicchio e noci un po' di sale.

Step 5


Aggiungere quindi il latte, l'olio e il parmigiano, mescolare bene ed aggiustare di sale. Riempire quindi gli stampi per il muffin quasi del tutto (lieviteranno un po' ma molto meno di quelli classici dolci) e infornare in forno ventilato a 150° per circa 20 minuti.

Step 6


Prima di togliere i muffin dal forno verificare che la cottura sia completa...devono dorarsi per bene in superficie ma non troppo da bruciare il radicchio. I muffin salati sono pronti da gustare. La mia personale opinione è che da freddi il giorno dopo siano ancor più buoni!

Recipe Type:

Recipe Comments

Comments (2)

  1. posted by AmorUndKartoffelsack on 1 febbraio 2015

    fantastico!

    Saluti di Germania!

    Sonja

    • posted by Elisa Andraghetti on 11 febbraio 2015

      Danke Sonja, spero continuerai a seguirci!!
      Elisa e Valeria

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