Fagottini ricotta e radicchio

2015-02-11
  • Yield : 5
  • Servings : 2
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 45m
  • Ready In : 60m

Ed ecco la nostra idea come primo piatto da cucinare per le vostre occasioni romantiche come ad esempio San Valentino. Ma in verità si presta molto bene anche ad altre occasioni…in questo caso ve lo proponiamo in chiave “cena per due” con l’aggiunta di una salsa tartufata.

Per la versione vegana di questo piatto guardate qui: Fagottini topinambur, radicchio e noci.

Per 5 fagottini

5 Crêpes (qui la ricetta: Crêpes)

Ingredients

  • 150 g ricotta
  • 25 g radicchi
  • salsa tartufata
  • erba cipollina
  • 100 g parmigiano
  • sale q.b.

Method

Step 1


Per il ripieno dei fagottini mettere nel mixer la ricotta, il parmigiano, la salsa tartufata e il radicchio e frullare il tutto per un minuto. Assaggiare ed eventualmente regolare di sale.

Step 2


Mettete quindi al centro della Crêpes un po' di ripieno e chiudete a fagottino con un paio di fili di erba cipollina.

Step 3


Scaldate i fagottini per 10 minuti in forno ventilato a 100 gradi.

Step 4


Intanto preparate i cuori di crosta di parmigiano se l'occazione è romantica. Io ho semplicemente appoggiato su una padella degli stampi per biscotti a forma di cuore e messo dentro un po' di parmigiano. Ho lasciato cuocere per 3/4 minuti a fiamma vivace poi staccato dal fuoco, lasciato raffreddare e tolto i cuori di crosta dallo stampino! Davvero semplice.

Step 5


Sbizzarritevi con l'impiattamento! Noi proponiamo questo piatto per San Valentino...quindi w il romanticismo!

 

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