Cuore di torta caprese

2015-02-14
  • Yield : 1 torta
  • Servings : 2 persone
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 45m

Questo è il dolce preferito di mio marito, quindi quale migliore proposta di un cuore di torta caprese… un connubio tra cioccolato e mandorle che vi farà terminare in dolcezza la vostra serata!!!

Quindi vi propongo la mia versione della torta caprese!

Le dosi sono quelle per una tortiera di 20 cm, io l’ho distribuito in un piccolo stampo a forma di cuore ed il restante impasto in una tortiera da 15 cm.

Ho provato a realizzare anche la versione vegana, per la ricetta guardate qui: Cuore di torta caprese vegan.

Questo dolce va bene anche per chi è intollerante o allergico al glutine!

Ingredients

  • 3 uova
  • 150 g di mandorle
  • 140 g di cioccolato fondente
  • 130 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 8 g di lievito

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Method

Step 1


Tagliate la cioccolata e mettetela in una pentola con burro e zucchero ed iniziate a sciogliere a bagnomaria.

Step 2


Nel frattempo tritate finemente le mandorle, che dovranno essere poi aggiunte a tempo debito all'impasto.

Step 3


Separate i tuorli dall'albume e montate a neve ferma gli albumi.

Step 4


Di tanto in tanto mescolate gli ingredienti che si stanno sciogliendo a bagno maria fino a quando non saranno diventati un composto omogeneo.

Step 5


Riponete il composto in una ciotola e lasciate intiepidire. Aggiungete quindi le mandorle tritate e il lievito e mescolate con l'aiuto di un cucchiaio di legno.

Step 6


Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete un tuorlo alla volta e continuate a mescolare. In ultimo potete aggiungere gli albumi montati a neve. Mescolate dall'alto al basso avendo cura di non smontare gli albumi.

Step 7


Il composto sarà quindi pronto per essere infornato. Io ho suddiviso l'impasto in due stampi, uno a forma di cuore e uno circolare. Infornate a 180°C per 25 minuti (il cuore) 35 minuti per l'altro stampo.

Step 8


Sfornate e lasciate raffreddare. Impiattate a vostro piacimento! La torta è buona anche per essere gustata a colazione, imbevuta nel latte!!!

 

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