Crostatine di frutta invernali

2015-02-28
  • Yield : 3 crostatine
  • Servings : 3 persone
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 50m

Avevo la pasta brisè senza glutine e la crema agli agrumi pronte… un po’ di frutta in casa… allora perchè non fare un delizioso dolcetto, da gustare a colazione o con una bella tazza di te! E allora ecco che inforno la pasta brisè, taglio la frutta e realizzo questo dolce davvero buono!!

Potete utilizzare la pasta brisè compera o utilizzare la nostra ricetta per la pasta brisè senza glutine.

Realizzate una semplice crema o una crema agli agrumi con la nostra ricetta.

E il gioco è fatto!

E perchè non fare anche le tortine vegane? Ecco qui la ricetta: Crostatine di frutta invernali vegane!

Ricordatevi che la gelatina dovrà solidificarsi, quindi preparate queste crostatine almeno due ore prima di servirle.

Ingredients

  • 100 g di pasta brisè senza glutine
  • 200 g di crema agli agrumi
  • 1 banana
  • 1 kiwi
  • 1 mandarino
  • qualche chicco d'uva
  • 1 fogli di colla di pesce

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Method

Step 1



Per prima cosa prepariamo la pasta brisè per la cottura in forno. Stendente una sfoglia spessa 3-4 mm e aiutandovi con la forma dello stampo, ritagliate la pasta brisè in modo da avere sfoglia in eccesso per ogni stampino. Adagiate delicatamente la pasta brisè nello stampo imburrato e infarinato e fatela aderire ai bordi. Per rimuovere la pasta in eccesso aiutatevi con il matterello: fatte pressione sullo stampo dall'alto e vedrete che si inciderà la forma dello stampo sulla pasta. Ora con le dita spingete la pasta in eccesso verso il piano lavoro e vedrete che si staccherà senza problemi.

Step 2


Cuociamo la pasta brisè in forno alla cieca: adagiate un foglio di carta da forno sulla pasta e riempite lo stampo con dei fagioli secchi. Inforniamo per circa 15-20 minuti a 180°C forno statico.

Step 3




Tagliamo ora tutta la frutta. Con la banana faremo delle fettine spesse 2 mm. Taglieremo a metà i chicchi d'uva, rimuovendo i semi. Tagliamo delle fettine dal kiwi di circa 2 mm, che andremo poi a dividere a metà. Sbucciamo semplicemente il mandarino, pulendolo da tutti i filamenti bianchi in eccesso.

Step 4


Prepariamo la gelatina. Mettiamo ad ammorbidire per circa 5 minuti la colla di pesce in acqua. Scaldiamo 100 ml di acqua e mettiamo la colla di pesce ben strizzata. Mescolare fino al completo scioglimento. Lasciare intiepidire.

Step 5


Componiamo ora le tortine: riempiamo delicatamente con la crema lo stampo di brisè cotto. Decoriamo a piacimento con la frutta preparata.

Step 6


Quando la gelatina si sarà intiepidita, colatela sulle tortine poi mettetele a riposare in frigo per almeno due ore, così da solidificare la gelatina.

Step 7


Trascorse le due ore, le crostatine sono pronte per essere gustate.

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