Crêpes con salsa di broccoli

2014-12-14
  • Yield : 10
  • Servings : 5
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 40m
  • Ready In : 50m

Le crêpes sono un piatto molto versatile. Qui le propongo con una salsa di broccoli (per il semplice motivo che ormai ad inverno inoltrato nel mio frigo ci sono broccoli, broccoli…e poco altro). Il piatto si presenta molto semplice perchè non ho voluto osare troppo visto che era la prima volta che mi cimentavo. Ma sono venute benissimo!Hanno avuto un gran successo e hanno fatto una gran figura. Ci vuole solo un po’ di pazienza per la cottura delle crêpes ma il risultato merita. 

Per la versione vegana di questo piatto guardate qui: Crêpes con salsa di broccoli vegane

Per 10 crêpes (3 uova, 150 g farina, 320 g latte, 45 g burro. Qui la ricetta Crêpes)

Ingredients

  • Broccoli 500 gr
  • Macinato di carne magro 150 gr
  • 1 scalogno
  • Formaggio morbido poco stagionato 100 gr
  • Due cucchiai di panna da cucina

Method

Step 1


Tagliare lo scalogno e soffriggerlo in padella per 3 minuti a fiamma media.

Step 2


Aggiungere i broccoli tagliati fini (sia i gambi che le teste), salare a piacere e lasciar cuocere a fiamma bassa per almeno 20 minuti (aggiungere un po' acqua se necessario).

Step 3


Quando i broccoli si saranno ammorbiditi bene aggiungere il macinato misto e mescolare sgranandolo bene con una forchetta. Cuocere per 10 minuti.

Step 4


Quando la carne sarà ben cotta aggiungere la panna e il formaggio tagliato a pezzetti a far cuocere per altri 5 minuti (il formaggio si deve sciogliere). La salsa è pronta.

Step 5


Una volta cotta riporre la crêpes su un piano e mettere un po' di salsa in un quarto.

Step 6


Chiudere la crêpes a metà e poi ancora a metà.

Step 7


Le crêpes sono pronte...giusto una spolverata di paprika per dare un po' di colore! Un modo creativo e gustoso per mangiare la verdura invernale!

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