Crema alla mela al profumo di cannella

2015-09-20
  • Servings : 2 persone
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 5m
  • Ready In : 10m

Stavo per preparare un dolce nel quale avrei messo della semplice crema pasticcera, che avrei aromatizzato alla cannella…. poi ho aperto la dispensa e ho trovato una bottiglietta di succo di mele limpido e allora ho pensato… perchè non usare il il succo di mele al posto del latte?? Beh risultato sorprendente, sicuramente da provare, sia da solo che come ingrediente per altri dolci…

E’ quindi un dolce perfetto per chi è intollerante al latte o al lattosio, ma anche al glutine, perchè basta realizzarlo con amido di mais!

Trovate la versione alternativa vegan, quindi anche senza uova, al seguente link: crema alla mela al profumo di cannella vegan!

Io l’ho utilizzata per preparare anche un altro dolce, che vi svelerò a breve!!!

Ingredients

  • 1 uovo
  • 200 ml di succo di mela limpido
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di amido di mais
  • cannella (in stecca o in polvere)

Method

Step 1


Mettete a bollire il succo di mela con la stecca di cannella in infusione o la cannella in polvere. Io ho usato entrambi. Portate a ebollizione e spegnete il fuoco.

Step 2


Nel frattempo preparate la base per la vostra crema. Mischiate 1 uovo con lo zucchero, poi un poco alla volta aggiungete la farina, avendo cura di amalgamarla con cura al composto, senza lasciare grumi.

Step 3


Quando avrete amalgamato tutta la farina, iniziate ad aggiungere qualche mestolo di succo di mela al composto e mescolate. Riponete quindi il tutto nuovamente nel pentolino, con il rimanente succo di mela, e riaccendete il fuoco. Portate a ebollizione sempre mescolando, per non fare grumi, fino alla consistenza desiderata.

Step 4


Ecco quindi come l'ho servita io, potete prepararla in anticipo e conservarla in frigo già nel proprio barattolo per essere servita (ricordate di coprirla con la pellicola ben aderente per evitare che si formi la patina sopra). In alternativa, riponetela in una ciotola, sempre con la pellicola ben aderente alla crema, ed utilizzatela per altri dolci.

Con gli albumi avanzati potete provare la ricetta dei biscotti morbidi al cocco!!!

 

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