Cappelletti in brodo vegani

2014-12-17
  • Servings : 4
  • Prep Time : 2:0 h
  • Cook Time : 5m
  • Ready In : 2:5 h

Quale miglior piatto da presentare ai propri ospiti se non i cappelletti in brodo per il vostro pranzo di Natale??? Nella nostra Romagna sono un piatto della tradizione che vogliamo quindi mantenere, anche se abbiamo deciso di variare la ricetta e proporvi la nostra versione vegana!!!

A noi è piaciuta molto e speriamo che sia così anche per voi!!!

Per la versione tradizionale potete guardare qui: cappelletti in brodo (romagnoli)

DSC01172

Ingredients

  • 400 g di farina "00"
  • 200 ml di acqua
  • curcuma q.b.
  • 1 patata
  • 120 g di seitan
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 20 g di lievito disattivato (lievito alimentare in fiocchi)

Method

Step 1


Per prima cosa mettete a cuocere la patata che vi servirà per il ripieno.

Step 2


Aggiungete quindi il sale e la curcuma alla farina. La curcuma è necessaria per conferire il colore giallognolo all'impasto!!!

Step 3


A questo punto aggiungere lentamente l'acqua tiepida alla farina ed iniziate ad impastare con una forchetta, fino a quando l'impasto non si stacca dalla ciotola. Se necessario aggiustate sia con la farina che con l'acqua. Quando l'impasto si staccherà dalla ciotola, ponetelo sulla spianatoia infarinata per iniziare a lavorararla a mano.

Step 4


Lavorate bene l'impasto e procedete a ricavare delle strisce di pasta da poter iniziare ad usare nella macchietta per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia abbastanza spessa da poter successivamente realizzare i cappelletti.

Step 5


Iniziamo ora a preparare il ripieno dei cappelletti. Mettete il seitan precedentemente tagliato a cubetti in frullatore ed aggiungete il lievito disattivato, la noce moscata e la patata bollita, anch'essa tagliata a cubetti.

Step 6


Avviate il frullatore e fermate quando ottenete un composto come quello mostrato in figura.

Step 7


Una volta pronto il ripieno dobbiamo tagliare la sfoglia in quadrati più o meno della stessa dimensione ed adagiate al loro centro un cucchiaino di impasto.

Step 8


Dobbiamo ora realizzare il cappelletto vero e proprio: chiudete a metà il quadrato fino a formare un triangolo come mostrato in figura. a questo punto prendete le due estremità del triangolo ed unitele insieme come mostrato in figura.

Step 9


Continuate con lo stesso procedimento fino a quando non terminate impasto e sfoglia. I cappelletti sono quindi pronti per essere cotti in un delizioso brodo di verdure! Ricordati una volta che vengono a galla sono pronti per essere mangiati.

Recipe Type: , Ingredients:

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Related Recipes:
  • ???????????????????????????????

    Biscotti morbidi al cocco vegan

  • ???????????????????????????????

    Biscotti morbidi al cocco

  • ???????????????????????????????

    Contorno di frutta al forno

  • ???????????????????????????????

    Gnocchi di zucca bacon e rosmarino

  • ???????????????????????????????

    Gnocchi di zucca noci e rosmarino

Cosa c’è di nuovo?
giugno: 2018
L M M G V S D
« mag    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

La specialità del giorno

???????????????????????????????
???????????????????????????????

Crema pasticcera

La crema pasticcera è una preparazione base nella pasticcera, utilizzata come farcia per torte con pan di spagna, o ripieno di... more

Read More
EXPO WORLD RECIPES CONTRIBUTOR
Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes
Advertisments




Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla Newsletter

Utenti in linea
Utenti: 3 ospiti, 1 Bot