Biscotti morbidi al cocco

2016-02-19
  • Servings : 2 persone
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 20m

Ho preparato questa ricetta un po’ di tempo fa… era una domenica, faceva freddo e volevo una cioccolata calda (trovate la ricetta qui), ma volevo anche qualcosa di dolce per accompagnarla… semplice e veloce da fare… e allora ho pensato a quanto sono gustosi i biscotti morbidi al cocco… e allora ecco per voi la mia ricetta!!!

Sono perfetti anche per accompagnare un the o come dolcetto per concludere una cena tra amici!

Se volete gustare l’alternativa vegana, la trovate qui: biscotti morbidi al cocco vegan!

Ah, dimenticavo…. sono anche senza glutine!!!!

Ingredients

  • 2 albumi di uova piccole (circa 50 g)
  • 125 g di farina di cocco
  • 100 g di zucchero

Method

Step 1


Iniziamo montando a neve gli albumi.

Step 2


Quando saranno ben montati, aggiungete delicatamente prima lo zucchero poi la farina di cocco fino ad ottenere un comporto solido ma morbido.

Step 3


Formate quindi delle palline di uguale dimensione per garantire una cottura uniforme e infornate a 180°C statico per 10 minuti.

Ecco qualche suggerimento per utilizzare i tuorli che vi avanzano:

Crema alla mela al profumo di cannella

Crema pasticcera

Crema agli agrumi

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